Tren Kue Kering Lebaran 2026
Foto Ilustrasi - Memanfaatkan waktu luang membikin kue kering membuka peluang mendapatkan cuan. (Foto - Ridzky Husna).
Peluang Cuan dari Dapur Rumahan, Ini Resep dan Strateginya
Menjelang Idulfitri, permintaan kue kering selalu melonjak tajam. Tradisi menyajikan toples kue untuk tamu menjadi penggerak ekonomi musiman yang signifikan, mulai dari industri tepung, mentega, telur, hingga pelaku UMKM rumahan.
Tahun 2026, tren menunjukkan konsumen semakin menyukai kue kering klasik dengan sentuhan premium dan kemasan estetik.
Bagi masyarakat yang ingin memproduksi sendiri, baik untuk konsumsi keluarga maupun peluang usaha, berikut panduan resep serta analisis jenis kue yang paling diminati pasar yang disajikan Tim Economic Travelling.Com.
Tiga Kue Kering Paling Diminati Saat Lebaran
Nastar Premium
Nastar tetap menjadi “raja toples” setiap Lebaran. Kue berbahan dasar tepung dan mentega ini diminati karena cita rasa manis-asam dari selai nanas yang khas.
Mengapa laris?
Familiar dan disukai lintas generasi
Cocok dikemas eksklusif (toples kaca, hampers premium)
Margin keuntungan relatif tinggi
Perkiraan harga jual 2026: Rp80.000–Rp150.000 per toples (500 gram), tergantung kualitas bahan.
Kastengel Keju
Kastengel identik dengan rasa gurih dan aroma keju panggang yang kuat. Segmen kelas menengah atas cenderung memilih kastengel berbahan keju edam atau parmesan asli.
Keunggulan pasar:
Image premium
Permintaan stabil tiap tahun
Cocok untuk gift Lebaran korporasi
Harga jual: Rp90.000–Rp170.000 per toples.
Putri Salju
Tekstur lembut dengan balutan gula halus membuat kue ini selalu masuk daftar wajib.
Faktor daya tarik:
Visual menarik
Tekstur lumer di mulut
Biaya produksi relatif lebih rendah dibanding kastengel premium
Harga jual: Rp70.000–Rp130.000 per toples.
Resep Praktis untuk Produksi Rumahan
Berikut resep dasar yang bisa dimodifikasi sesuai kebutuhan produksi skala kecil.
Resep Nastar Lembut Anti Retak
Bahan:
250 gram mentega (campur butter & margarin agar ekonomis)
50 gram gula halus
2 kuning telur
350 gram tepung terigu protein rendah
50 gram susu bubuk
Selai nanas secukupnya
Olesan:
2 kuning telur
1 sdt minyak goreng
Cara Membuat:
Kocok mentega dan gula hingga lembut (tidak perlu sampai mengembang).
Masukkan kuning telur, aduk rata.
Tambahkan tepung dan susu bubuk, aduk hingga kalis.
Bentuk bulat, isi selai nanas.
Panggang 140–150°C selama 25–30 menit.
Olesi kuning telur, panggang kembali 5–7 menit.
Resep Kastengel Gurih Renyah
Bahan:
200 gram mentega
2 kuning telur
300 gram tepung terigu
150 gram keju cheddar parut
50 gram keju parmesan (opsional premium)
1 sdt baking powder
Cara Membuat:
Kocok mentega dan kuning telur.
Masukkan tepung dan keju, aduk rata.
Gilas dan potong bentuk stik.
Olesi kuning telur, taburi keju.
Panggang 150°C selama 20–25 menit. (Ridzky Husna).
